윤키친

[강화손칼국수] 손칼국수 '강화손칼국수' 손칼국수로 유명한 집입니다. 바지락칼국수이며 얼큰한 맛도 있습니다. 보통 바지락육수와는 약간 맛이 다릅니다. 육수를 따로 내어 만드신 것 같습니다. 멸치 다시마 육수에 바지락 육수 맛이 납니다. 아주 구수하고 감칠맛에 풍미가 있습니다. 육수가 너무 맛있어서 공기밥을 따로 팔고 있습니다. 주문을 하면 배추김치와 순무김치를 줍니다. 김치 맛이 아주 훌륭합니다. 순무김치의 아삭함과 익은 정도가 칼국수와 너무나 잘 어우러집니다. 칼국수 면이 다른 집과 차별성이 있습니다. 손칼국수 집은 많지만 면을 어떻게 만들었는지 궁금해집니다. 숙성반죽으로 쫄긴쫄긴한 맛이 있고 일반적인 칼국수처럼 길쭉한 칼국수 면이 아니고 삐뚤빼뚤 쪼글쪼글한 면입니다. 칼국수와 수제비의 중간정도 맛이 ..

카테고리 없음 2023. 4. 3. 17:09